【答え】（2）昆布

「グルタミン酸」は昆布から抽出されるアミノ酸で、チーズや緑茶にも含まれています。うま味調味料にも使われていますが、溶けやすくするため、うま味調味料にはグルタミン酸ナトリウムとして含まれています。

グルタミン酸は神経伝達物質でもあるため、多量に摂ると興奮毒性がありますが、通常の食事での摂取量では心配いりません。