【答え】（3）コンニャク

写真はコンニャクの原料となるコンニャクイモです。

コンニャクは、コンニャクイモを乾燥させて粉（精粉）にし、湯と混ぜ、凝固剤である炭酸ナトリウムや水酸化カルシウムをこねるように混ぜ合わせ、板状の型に流し込んで固めて作ります。そのままではえぐみ（アク）があるため、固まったらゆでて水にさらし、アクを抜きます。