【回答】管理栄養士・田澤梓さん

まず、夏場のお弁当は衛生管理が大切です。水分を増やさない、加熱する、手で触らない、包丁で切らないが原則。麺類を持たせるなら、おいしさと衛生面の両面からつゆと麺は分けて持たせた方がいいですね。主菜、副菜も加えたサラダうどん、冷やし中華などがいいのではないでしょうか。

（2018年5月掲載分を再掲）