骨や歯の形成に必要なリン、過剰摂取で骨密度低下の恐れ

　リンはミネラルの一種で、魚類、肉類、卵、乳製品、大豆製品などタンパク質の多い食品に含まれます。成人の体の中に多い人では850gも存在し、その85％が骨組織に、14％が軟組織や細胞膜に、１％が細胞外液に存在します。

　歯磨き剤のコマーシャルで「ハイドロキシアパタイト」という言葉を聞いたことがあると思いますが、リンはカルシウムとともにハイドロキシアパタイトとして、骨や歯を形成しています。また、ＡＴＰ（アデノシン三リン酸）の構成成分であり、エネルギーの放出、貯蔵に必要です。核酸や細胞膜の構成成分としても、重要な働きをしています。

　これほど大切な栄養素の割に、欠乏症（脱力感、筋力低下、溶血など）の報告は少なく、むしろ過剰摂取による健康障害が問題となっています。

　摂取量が多すぎると、腸管からのカルシウム吸収が抑制され、血清カルシウム濃度が低下するため、副甲状性ホルモンを上昇させます。その結果、骨吸収（骨が壊れる）が亢進する、つまり骨密度が低下する恐れがあります。