残った刺身もおいしくアレンジ、試合前後に食べる「魚介のシュウマイ」

年末年始は会食やホームパーティーの機会も増え、お取り寄せや頂き物で冷蔵庫がいっぱいになりやすい時期。特に足が早い刺身などの海鮮類は、すぐに調理してしまいたいですよね。

そんな時は冷蔵庫の整理も兼ねて「魚介のシュウマイ」を作ってみてはいかがでしょうか。タネに魚介やはんぺん、鶏むね肉を入れることで、胃に負担のかからない軽い仕上がりになります。おまけに脂質も抑えられ、良質のタンパク質がとれるので、試合前後の1品として我が家では重宝しています。

蒸し上げたシュウマイは冷凍もできますし、残ったタネはつくねや汁物の具材としてもアレンジできます。シュウマイの成形はハードルが高そう…なんて心配も、製氷皿を使えば大丈夫！　皮を敷いてタネを詰めればきれいに作れますよ。

魚介のシュウマイ

◆材料（4人分）
豚ひき肉…400g
鶏むねひき肉…200g
はんぺん…1枚
魚介（少し残った刺身など種類は問わず）…150～200g
生シイタケ（みじん切り）…6枚
タマネギ（みじん切り）…1/2個
卵…1個
シュウマイの皮…1袋
片栗粉、塩、コショウ、ゴマ油…各少々
ベビーリーフ、からしポン酢など（好みで）…各適量

◆作り方
❶刺身などの魚介（今回はホタテとサーモンを使用）は粗みじん切りに、シイタケとタマネギはみじん切りにする。