以前レポートした自家製だししょうゆ。いつもかつお節だけで作っていましたが、先日は昆布も入れてみました。昆布は濡らして固く絞ったキッチンペーパーで、軽く表面を拭いてから漬け込みます。
今回はもう1種類、ニンニクを漬けたしょうゆをご紹介します。匂いがきつくなってしまうので、ニンニクは切らずに漬け込みます。お肉を焼く時や炒飯の仕上げに加えるとぐっと香ばしくなりますよ。
ニンニクは小房に分けたら、薄皮をつけたまま冷凍しておくと便利。薄皮がむきやすくなり、長持ちします。
しょうゆ漬けになったニンニクは、細かく切って炒め物などに入れるとおいしいです。便利で料理がちょっと楽しくなる自家製フレーバーしょうゆ。ぜひいろいろなメニューにご活用ください。
自家製ニンニクしょうゆ
◆材料（小さい容器1つ分）
ニンニク…1片
しょうゆ…適量
◆作り方
❶ニンニク1片は薄皮をむく。
❷小さな容器にニンニクを入れ、浸かるくらいのしょうゆを入れる。
❸冷蔵庫で保存し、1～2日たって風味が出てきたら出来上がり。
【アスレシピ特派員＝千葉県在住・飯塚麻美】
