＜ママ特派員・サポーターから＞

寒くなってきました。冷えた体に、ネギやミツバをたっぷり使った豚しゃぶはいかがでしょうか。

風邪対策に、白髪ネギをたっぷり。ネギには、体温を高めて血行を促進させる作用があると言われています。

また、緑黄色野菜であるミツバはβカロテンが豊富。三つ葉は種類によって含有量が違うそうで、糸ミツバに最も多く含まれています。カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富で、ビタミンC、E、Kなどのビタミン類も含んでいるので、豚や豆腐などのタンパク質類、体の調子を整えるマイタケなどのキノコ類と合わせれば、手軽にバランス食ができ上がります。ホウレン草などもよく合います。

体を温めて体温を上げると抵抗力がつきます。ぜひお試しください。

香味野菜たっぷり豚しゃぶ

◆材料
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用極薄切り）
糸ミツバ
ホウレン草
豆腐
マイタケ
ネギ

あごだし
みりん
しょうゆ…すべて適量

◆作り方
鍋にだしを張り、みりんとしょうゆで味を調える。食べやすく切った材料を入れて火にかけ、好みの加減に火を通す。

【ママ特派員＝東京都在住・山崎文恵】