厚揚げピザ＆お好み焼き

◆材料
＜厚揚げピザ＞
厚揚げ…1/2枚
ウインナー…2～3本（またはベーコン1枚）
タマネギ…1/12個
ピーマン…1/4個
塩、コショウ…各少々
ケチャップ…大さじ2
ピザ用チーズ…大さじ2

＜厚揚げお好み焼き＞
厚揚げ…1/2枚
細ネギ…1/2本
紅ショウガ…少々
お好み焼きソース…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
青ノリ、かつお節…各少々

◆作り方
❶ピザのウインナー（またはベーコン）、タマネギ、ピーマンはそれぞれ薄くスライスする。お好み焼きの細ネギは小口切り、紅ショウガはみじん切りする。
❷厚揚げは厚みを半分にカットし、4枚にする。2枚にケチャップ、もう2枚にはお好み焼きソースとマヨネーズを塗り、それぞれ具をのせ、ピザの方には塩、コショウしてチーズをのせる。

❸オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。お好み焼きには青ノリとかつお節をふる。

我が家では、クラブチームの練習から帰宅後の補食としても利用しているメニューの1つです。

厚揚げはどんな味付けも合いますが、淡泊な分、しっかりとした味付けにすることがコツです。紹介したレシピではケチャップやお好み焼きソースを使用していますが、少し多めかなと思うくらいの量がちょうど良く、子どもたちもよく食べてくれます。

栄養素が豊富な厚揚げメニュー、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか？

【ママ特派員＝埼玉県在住・西本実佳】