大根葉の具だくさんみそ汁

◆材料
大根の葉…大根1/2本分
シイタケ…3～4個
シメジ…1/2パック
ニンジン…1/2本
タマネギ…1/2個
鶏もも肉（皮なし・親子丼用など小さく切ったもの）…100g
豆腐…100g
だし汁、みそ…各適量

◆作り方
❶大根の葉は小さく刻む。そのほかの材料はだいたい大きさをそろえ、小さめにカットする。
❷鍋にだしを張り、材料を入れ、火が通ったら火を止め、みそを溶き入れて味を調える。

間引き大根のタイ風スープ

◆材料
大根の葉
大根
鶏もも肉
ネギ
レモン
中華スープ
ナンプラー…各適量

◆作り方
❶中華スープに小さく切った鶏もも肉を入れ、しっかり火を通す。
❷大根の輪切り、刻んだ大根の葉とネギを入れ、火を通す。
❸ナンプラーで味を調え、レモンを搾り、仕上げにレモンの輪切りを飾る。

※ナンプラーとレモンで、手軽にタイ風が楽しめます。我が家の子どもたちは苦手ですが、好みでパクチーを乗せるとより本格的になります。

【ママ特派員＝東京都在住・山崎文恵】