牛しゃぶの野菜巻き

◆材料（1人分）
牛肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
サラダ菜…3～4枚
シソ…3～4枚
韓国海苔…3～4枚
キャベツの千切り…適量
酒…大さじ1

●赤みそ…大さじ1
●豆板醤…大さじ1/2
●砂糖…大さじ1
●ゴマ油…大さじ1/2

◆作り方
❶牛肉にお酒を振りかけてしばらくおく。

❷サラダ菜、シソを洗い、キッチンペーパーで水けを拭き取り、器に盛る。キャベツも千切りにし、同じ器に盛る。
❸鍋に湯を沸かし、①の牛肉をしゃぶしゃぶし、火が通ったら氷水に入れ、冷えたら水けをとり、②の器に一緒に盛る。
❹●の調味料を合わせ、みそだれを作る。
❺サラダ菜の上にシソ、韓国海苔、牛肉、キャベツの千切り、④のみそだれを乗せ、巻いて食べる。

※好みで、マヨネーズとポン酢を合わせた、マヨポンをかけてもおいしいです。

【ママ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】