アサリとツナの切り干し大根

◆材料（2人分）
切り干し大根…30～50g（小1袋）
干しシイタケ…2～3枚
ツナ缶…1缶
冷凍アサリ…30g（10～15粒くらい）
ニンジン…1/4本
ちくわ…1～2本
油揚げ…30g
だしの素…5g（1/2袋）
水…150ml
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
濃口しょうゆ…大さじ1
炒め油…大さじ1

◆下準備
・切り干し大根、干しシイタケはそれぞれ水で戻す。
※急ぐ時は、500Wの電子レンジで40秒ほど温めると早く戻ります。
※シイタケの戻し汁は煮汁に使うので、残しておいてください。

・材料はそれぞれ食べやすく切る。

◆作り方
❶フライパンを中火で熱し、油を引いて火の通りにくい野菜から順に炒めていく。

❷切り干し大根を加えた後、ツナ缶を加える（油はねが少なくて済みます）。
❸シイタケの戻し汁、水、調味料、冷凍アサリを加え、クッキングシートなどで落としぶたをして、中～弱火で10分くらい煮込む。

❹いったん火を止め、5～10分ほど置く（こうすることで味しみが良くなります）。
❺もう一度弱火で5分程煮込み、完成。

◆ワンポイントアドバイス
ニンジンや油揚げは、時間のある時に切って冷凍保存しておくと、切る手間が省けて便利です。

【ママ特派員＝大阪府在住・石井ゆかり】