＜ママ特派員・サポーターから＞
健康な体を作るためには、炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルの5大栄養素をバランスよく整えることが大切です。
体の組織や酵素の材料となるタンパク質を体の中で効率よく働かせるためには、ビタミンやミネラルを一緒に摂ると効果的です。
今回は「アサリとツナの切り干し大根」を紹介します。アサリにはタンパク質の代謝に必要なビタミンB12や、アスリートに必要な鉄が多く含まれています。ツナ缶にはタンパク質だけでなく、油には血液をさらさらにすると言われるEPAが多く含まれています。
切り干し大根や干しシイタケ、アサリに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収をサポートする働きがあります。成長段階のジュニアアスリートには、ぜひ食べてほしい副菜の1つです。
ツナ缶やアサリからうま味が出て、味に深みも感じられますよ。
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