ゴーヤーとポテチで簡単サラダ

◆材料（作りやすい分量）
ゴーヤー…1本
ツナ缶…1缶
塩…適量
マヨネーズ…大さじ3～
ポテトチップス（のり塩味）…好きなだけ

◆作り方
❶ゴーヤーは縦半分にカットし、スプーンで種とわたを取る（普通のスプーンよりも軽量スプーンの方が取りやすい）。
※白いわたが見えなくなるくらいしっかりと取ると、苦味が減って食べやすくなります。

❷1mmくらいの薄切りにし、塩を振って10～15分くらいたったら水にさらし、しっかりと絞る。

❸鍋に湯を沸かし、ゴーヤーを入れて1分ほど湯がき、水に取ってしっかりと絞る。
❹ボウルにゴーヤー、油を切ったツナ、砕いたポテトチップスを入れ、マヨネーズを加えてあえる。味見をして、味を調える。

できたてがおすすめの、サクサクおいしいスナック感覚のサラダです。

私が栄養相談を受ける時、好き嫌いの少ないお子さんは食に興味のある場合が多いと感じます。「スプーンでゴーヤーのわたを取る」「ポテトチップスを砕く」「マヨネーズを入れる」など、一緒に作るのも楽しいです。

簡単なお手伝いでも、自分が作ったと思うことが食への興味につながります。ぜひお子さんと一緒に作ってみてください。

【ママ特派員＝神奈川県在住・長見恵】