夏野菜とジンギスカンのカレー

材料
味付きジンギスカン(たれ込み)…220g
タマネギ…1個
シメジ…1パック
カボチャ…約80g
長イモ…約80g
ササギ(サヤインゲン)…ひとつかみ
カレールウ…2~3かけ
水…700~750ml

作り方
❶野菜は食べやすい大きさに切る。
❷ジンギスカンをたれごと鍋に入れ、火にかける(凍っている場合も、そのまま鍋に入れればOK)。

❸②の鍋に①の野菜を加え、油が回るように炒める。

❹水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

❺カレールウを加え、好みのとろみがつくまで煮て、味を調える。

※カレールウの種類によって、分量は調整してください。

※ジンギスカンの代わりに、味付きのカルビやホルモンでもおいしいカレーができます。

【ママ特派員=北海道在住・平井亜美】