<ママ特派員・サポーターから>

最近、小学校給食でも使われるようになってきたレンズ豆。高タンパク低脂肪で、食物繊維やエネルギーを作り出すために必要なビタミンB群が豊富に含まれています。

水で戻したり、下ゆでしたりする必要がないため、スープ、カレー、煮込み料理にそのまま入れて使えます。1日に摂るエネルギーや栄養素量が多いアスリートは、料理にレンズ豆を少し加えることで栄養バランスが良くなり、ボリュームも出ます。

レンズ豆とソーセージを加えた、野菜たっぷりのミネストローネを紹介します。

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