買ってきた食材はすぐに下ごしらえ

忙しい毎日が戻ってくると、効率よい動きが必要になってきます。野菜類は、買ってきたらすぐに下ごしらえし、時短に役立てています。

●キノコ類＝傷みやすいので、買ってすぐにカットして冷凍。
●その他の食材＝必要に応じて下ゆでしたり、食べやすくカットしたりして冷蔵。細ネギは緑黄色野菜として色々と使えるので、必ず用意しておきます。

ストック活用で朝食準備も簡単

自粛期間中、どうしても手を抜けないとわかったのが朝食でした。

食材を下ごしらえしておくことで、簡単に準備ができます。ソーセージと目玉焼きを焼いている間に、冷蔵庫から出して盛り合わせるだけで栄養豊富な一皿ができあがります。

【ママ特派員＝東京都在住・山崎文恵】