アスパラチーズの焼き春巻き

◆材料
アスパラガス…4本
ベビーチーズ…4個
むき枝豆…適量（50粒程度）
春巻きの皮…10枚
コショウ、油…各適量

◆作り方
❶アスパラガスはピーラーで皮のかたい部分をむき、1本を3等分に切る。
❷チーズは3等分に切り、縦長の棒状にする。
❸春巻きの皮にアスパラ、チーズ、枝豆を並べ、好みでコショウ少々をふって、手前、両横、奥の順で具材を包み、とじ目は皮を水でぬらして留める。

❹フライパンに油適量を入れて中弱火で熱し、包んだ春巻きを並べ、両面にこんがり焼き目がつくまでじっくり焼く（フッ素樹脂加工のフライパンなら、油なしで全体をカリッと焼く）。

【ママ特派員＝三重県在住・種村見名子】