タマネギの甘酢漬け

◆材料（作りやすい分量）
タマネギまたは新タマネギ（中～大サイズ）…2個
好みの調味酢…150ml

◆作り方
❶タマネギをスライスして20～30分程度おき、辛みを抜く。新タマネギの場合は辛みが少ないのでおかなくてもよい。タマネギ、新タマネギいずれの場合も、スライス後は水にさらさないこと※。
❷①を消毒した容器に入れ、好みの調味酢を入れて軽く混ぜ、ふたをして冷蔵庫に入れる。

❸5～6時間ほど置き、タマネギがしんなりし、調味酢の味がしみ込んでいればできあがり。

※タマネギは水にさらすと、抗酸化作用を持つケルセチンと、疲労回復に役立つ硫化アリルが水に流れ出てしまうので、辛みを取りたい場合は水にさらさず、20～30分程度放置するのがおすすめです。

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