アサリとチンゲン菜のクリーム煮

◆材料（2～3人分）
冷凍むきアサリ…100g
チンゲン菜…2株
シメジ…1パック
ショウガ…1/2片
塩、コショウ…各少々
牛乳…200ml
中華だしの素…小さじ1
ゴマ油…大さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1＋水大さじ2

◆作り方
❶チンゲン菜は根元を切り、食べやすい大きさにカットする。シメジも根元を切り、小房に分ける。ショウガはみじん切りにする。水溶き片栗粉を作っておく。
❷ゴマ油を熱したフライパンでショウガを炒め、香りが出てきたらチンゲン菜のかたい部分、シメジを加えて炒める。

❸チンゲン菜の葉の部分とアサリを加え、中華だしを入れる。
❹牛乳を加え、ひと煮立ちしたら塩、コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

【アスレシピ認定アンバサダー＝東京都在住・大瀧朋子】