タコスライス

◆材料（4人分）
＜サルサソース＞
トマト…2個
タマネギ…1/2個
ピーマン…3～4個
塩、チリパウダー…各小さじ1
黒コショウ…適量

＜タコミート＞
合びき肉または牛ひき肉…400g
白ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
油、塩、コショウ、しょうゆ、チリパウダー…各少々

ご飯、レタス、チーズ…各適量

※チーズは、あれば細切りのチェダーチーズ。スライスチーズをちぎってのせてもいいです。ピザ用チーズを使うときは、熱々ご飯にすぐにのせて、溶かして召し上がってください。

◆作り方
❶サルサソースを作る。トマトは1cmぐらいの角切り、タマネギはみじん切り、ピーマンは7～8mm角に切る。
❷サルサの残りの材料を加えてザックリ混ぜ、冷蔵庫で数時間～1日くらい味をなじませる。
❸タコミートを作る。フライパンに油を引き（私はオリーブ油を使っています）、肉を炒める。色が変わったら白ワインを入れ、少し炒める。
❹ケチャップ、ウスターソース、ニンニクを加え、残りの調味料も加えて味を調える。
❺レタスは幅広の千切り、または手で細かくちぎる。
❻サルサ、タコミート、チーズ、レタスをそれぞれ器に入れて並べる。各自がご飯に具材をトッピングして食べる。

※ご飯のほかに、トルティーヤやハードシェル（トルティーヤのハードタイプ）、アボカドディップのワカモレなどがあると、さらに本場の雰囲気が味わえます。

【ママ特派員＝千葉県在住・小垣美津子】