アスリートタコライス

◆材料（1人分）
＜タコミート＞
鶏むねひき肉…100g
冷凍木綿豆腐（解凍して水けを絞る）…100g
米油…適量
☆トマト…中1個（またはカットトマト大さじ4）
☆ウスターソース…大さじ2
☆カレー粉…大さじ1
☆塩麹…少々

＜トッピング＞
温玉…1個
アボカド…適量
レタス、タマネギ、ニンジン、キュウリ、トマトなど…各適量

※アボカドと温玉は必須ですが、その他はお好きな野菜でOKです。

◆作り方
❶タコミートを作る。米油でひき肉と、解凍し水けを絞った冷凍豆腐をパラパラにほぐしながら炒め、☆の調味料で味付けする。
❷トマト、アボカドは角切り、ニンジン、タマネギ、大根はスライスして塩もみする。レタスは食べやすくちぎり、キュウリもスライスする。
❸ご飯を器に盛り、タコミートをのせ、野菜をたっぷりトッピングする。温玉をのせ、好みでコショウ適量をふる。しっかり混ぜて食べる。

【ママ特派員＝大阪府在住・阿部由美】