<ママ特派員・サポーターから>

我が家の中学1年の息子はサッカーをしていますが小柄です。体を大きくするために、子どもの好きなメニューをアスリート仕様にアレンジしました。

ご飯は雑穀米にし、キノコたっぷりのホワイトスープ(豆乳仕立て)を添えています

タコライスのミートには、鶏むね肉と冷凍豆腐を使っています。冷凍豆腐は木綿豆腐を冷凍したもので、使う前に解凍し、水けを絞っておきます。

しっかり味付けすることで冷めてもご飯が進みます。さらに豆乳仕立てのスープを添えて、動物性と植物性両方のタンパク質が摂れるようにしました。

生野菜からは酵素がたっぷり摂れますし、アボカドはタンパク質の消化吸収を高める食材です。ぜひ作ってみてくださいね。

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