おからつくねハンバーグ

◆材料（2人分）
生おから…約100g
鶏ひき肉…300g
細ネギ…1/4本
干しシイタケ…1枚
ゴボウ…50g
おろしショウガ…少々
卵…1個
塩…少々
酒…大さじ1
油…大さじ1

＜調味料＞
酒、砂糖、濃口しょうゆ…各小さじ1
みりん…小さじ2

◆作り方
❶生おからは耐熱皿に広げてのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱し、冷ます。
❷ゴボウはささがきにし、さっとゆでて水けをきる。細ネギは小口切り、干しシイタケは戻して薄切りにする。

❸①のおからが冷めたら、鶏ひき肉、野菜類、卵、塩、酒を加えてよくこね、食べやすい大きさに成形する。

❹フライパンに油を熱して②を並べ入れ、中火で2～3分焼く。焼き色がついたら裏返し、火を弱めてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。

❺ふたを開けて調味料を回し入れ、全体にからめてできあがり。

【ママ特派員＝大阪府在住・石井ゆかり】