緑豆ご飯

材料
米…3カップ
緑豆…1/2カップ
塩…小さじ2
水…3カップ強

作り方
❶緑豆は水で洗い、半日くらい緑豆がかぶるくらいの水につけておく(夏場はいたみやすくなるので、冷蔵庫で保管するとよい)。
❷さっと洗い、緑豆、塩、分量の水を鍋に入れ、指で押すと割れるくらい(ちょっと固め)までゆでる。

❸緑豆が冷めたら、洗った米、ゆでた緑豆、ゆで汁(3カップ分。足りなければ水を足す)を入れ、炊飯器で炊く。

【ママ特派員=シンガポール在住・池浦詠子】