手羽元のさっぱり煮

◆材料
手羽元…9本

＜煮汁＞
しょうゆ…50ml
酢…50ml
酒…50ml
水…100ml
砂糖…大さじ3
ニンニク…1片
鷹の爪（好みで）…1本

◆作り方
❶ニンニクは皮をむいて半分に切り、芯を取る。煮汁の材料を全て鍋に入れ、手羽元を加えて強火にかける。
❷沸騰したら落としぶたをし、弱火にして約30分煮る。途中上下を返し、全体に汁をからめる。
※大根を一緒に煮てもおいしい。

【ママ特派員＝千葉県在住・小垣美津子】