全国農業協同組合連合会（JA全農）とJA全国女性組織協議会が連携して、スポーツをがんばる子どもたちに向け、地元農畜産物をメイン食材としたご当地どんぶりを開発しました。味はもちろん、作りやすさにも知恵を絞って、個性豊かなどんぶりがズラリ。アスレシピでは、北海道から沖縄までの47都道府県のどんぶりを紹介します。
石川 能登てまり丼
芽吹いた野に、桜が咲く春をイメージした、見栄えの良い「能登てまり丼」。うす焼き玉子と海苔を千切りにして、手まり模様を再現。能登で獲れるタラを使った桜でんぷんが、彩りを鮮やかにします。
ハンバーグは豚ひき肉に、みじん切りの牛肉と肉厚の「のと115しいたけ」を混ぜ合わせ、ぜいたくな食感を味わえます。甘酒が加わり、臭みも取れ、おいしい仕上がり。
【ＪＡ石川県女性組織協議会】
アスレシピ編集部より
牛肉はあえてひき肉を使わず、こま切れを粗みじんに切って加えることで存在感が増しますね。甘酒で肉の臭みを消し、やわらかさを出している点もまねしたいアイデアです。ケールのグリーンと手作りの桜でんぶが美しく彩りを添え、食欲を刺激してくれます。
◆JA女性組織
JA（農業協同組合、農協）をよりどころとして、食や農、くらしに関心のある女性が、集まって活動する組織。おもに食農教育や地産地消にかかわる活動、助けあい活動（高齢者福祉）、料理や手芸などの趣味、健康の維持向上のためのスポーツ、環境保全活動などに取り組んでいる。全国に６５２組織、メンバーは約55万人（平成30年7月現在）。