栄養価
- エネルギー
- 260kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 15.6g
- 脂質
- 16.5g
- 炭水化物
- 8.2g
- カルシウム
- 18mg
- マグネシウム
- 37mg
- 鉄
- 1.1mg
- 亜鉛
- 3.3mg
- ビタミンE
- 0.9mg
- ビタミンB1
- 0.09mg
- ビタミンB2
- 0.18mg
- ビタミンB6
- 0.3mg
- ビタミンB12
- 0.9μg
- 葉酸
- 26μg
- ビタミンC
- 2mg
- 食物繊維
- 1.5g
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材料（2人分）
- 牛肉(薄切り)
- 4枚(150g)
- 塩、コショウ
- 各少々
- ゴボウ
- 20cm
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ1/2
- パセリ
- 適量
Ａ
- 赤ワインビネガー
- 大さじ2
- 水
- 100ml
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
作り方
- 牛肉は半分に切って、塩、コショウする。
- ゴボウは4等分の長さに切り、縦4等分に切って酢水にさらす。
- ①の牛肉の片面に小麦粉を薄くまぶし、②のゴボウを巻く。同じように残りも作る。
- 鍋にサラダ油を熱し、③を並べてこんがりと焼く。Ａを回し入れて落としぶたをし、弱火にして汁けが少なくなるまで煮詰める。器に盛り、パセリを添える。
【提供】食のスタジオ
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