３色ご飯
栄養価
- エネルギー
- 693kcal
- 塩分
- 1.9g
- タンパク質
- 26g
- 脂質
- 18.9g
- 炭水化物
- 96.4g
- カルシウム
- 51mg
材料（2人分）
- ご飯
- 500g
- 鶏ひき肉
- 140g
- ショウガ
- 少々
- 油
- 小さじ1
- 卵
- 2個
- 油（炒り卵用）
- 小さじ1
- インゲン
- 4本
A
- しょうゆ、みりん、酒
- 各小さじ1と1/2
作り方
- フライパンに油をひき、みじん切りにしたショウガと鶏肉をダマにならないように炒める。
- Ａを加え、水分がなくなるようにパラパラに炒める。
- 卵を溶いて塩少々（分量外）をふり、油をひいたフライパンで細かい炒り卵を作る。
- インゲンは茹でて、斜めの千切りにし、塩少々（分量外）をふっておく。
- 器にご飯を盛りつけ、②、③、④をきれいにのせる。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
