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レシピ

紫キャベツの甘酢漬け

栄養価

エネルギー
27kcal
塩分
0.8g
タンパク質
0.8g
炭水化物
6.1g
カルシウム
16mg
マグネシウム
5mg
0.2mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.01mg
ビタミンB6
0.08mg
葉酸
23μg
ビタミンC
27mg
食物繊維
1.1g
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材料(1人分

紫キャベツ
40g(1.5枚)
調味酢
20g

作り方

  1. 紫キャベツはよく洗って水けをよくきり、せん切りにする。
  2. ジッパー付きの保存袋に①と調味酢を入れ、空気を抜いて密封し、よくもんで冷蔵庫に30分ほどおく。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士・舘川美貴子

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。

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