レンコンのはさみ揚げ
栄養価
- エネルギー
- 354kcal
- 塩分
- 1.95g
- タンパク質
- 14.4g
- 脂質
- 19.65g
- 炭水化物
- 27.1g
- カルシウム
- 46mg
材料（2人分）
- レンコン
- 100g
- 酢
- 適量
- むきエビ
- 50g
- 片栗粉
- 適量
- 卵
- 1/2個
- 薄力粉
- 50g
- 青ノリ
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- シソ
- 2枚
- 塩
- 適量
Ａ
- 酒
- 小さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1/2
- 塩、コショウ
- 各少々
作り方
- レンコンは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、酢水にさらす。さっと水洗いして水けをきる。
- むきエビは水けを拭き取り、包丁で細かくたたき、ボウルにＡと合わせて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- ①に片栗粉をふり、②をのせてもう1枚のレンコンではさんで軽く押さえる。
- 卵に冷水を加えて100mlにし、薄力粉、青ノリを加えてさっくりと混ぜ合わせる。③を衣にくぐらせて170℃の油に入れ、カラッと揚げる。シソを敷いた器に盛り、塩を添える。
