冷凍揚げナスと小エビの中華風
![](https://webapi.814356.com/image/athleterecipe/data/athleterecipe-v1/recipe/2896.jpg?sz=600x450&trim=center)
栄養価
- エネルギー
- 283kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 12.3g
- 脂質
- 20.4g
- 炭水化物
- 18.4g
- カルシウム
- 3mg
材料(2人分)
- 冷凍揚げナス(乱切り)
- 250g
- 冷凍小エビ
- 200g
- 細ネギ
- 適量
- 水
- 150ml
- 中華だし
- 小さじ1
- めんつゆ
- 大さじ1/2
- ケチャップ
- 大さじ1
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1+水大さじ1
作り方
- 冷凍ナス、冷凍むきエビが入る大きさの鍋に湯を沸かし(分量外)、グラグラと沸騰したところにナス、エビを全て入れ、火を止めて5~6分置く(油抜きと解凍)。
- ①をザルに上げて水けをきり、鍋に入れ、水150mll、中華だし、めんつゆ、ケチャップを入れて中火にかける。
- ➁が全体に混ざり、クツクツと弱く沸騰するようになったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り、細ネギの小口切りを散らす。
※栄養価は参考値。
管理栄養士・月野和美砂
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管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。