エビ団子もち米蒸し
栄養価
- エネルギー
- 265kcal
- 塩分
- 1.7g
- タンパク質
- 16g
- 脂質
- 7.1g
- 炭水化物
- 35.2g
- カルシウム
- 11mg
材料（3人分）
- むきエビ
- 120g
- 片栗粉
- 大さじ1
- 鶏ひき肉
- 160g
- もち米
- 120g
- からし、しょうゆ
- 各適量
- サラダ菜
- 4枚
A
- 塩
- 小さじ1/2
- 酒
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ2
B
- 生シイタケ
- 2枚（40g）
- 粒コーン（缶）
- 20g
作り方
- もち米はよく洗い、１時間ほど吸水させ、ざるに上げて水けをきる。蒸し器を用意する。
- エビは包丁を使って背ワタを取り除き、片栗粉でよくもみ、流水で洗って水けを取る。
- ショウガは皮をむき、すりおろす。生シイタケは石づきを除いて粗みじん切り、コーンは水けをきる。
- エビは粗みじん切りにしてから、包丁で少したたく。粒々が残り、エビの歯ごたえが残る程度にし、ボウルに入れて鶏ひき肉とともにこねる。
- エビとひき肉が均一に混ざったらAを加えてさらにこね、Bをまんべんなく行き渡るように混ぜ、15等分する。
- ⑤を手で丸め、まわりにもち米をつける。
- 蒸し器に並べ、残ったもち米を上からまぶす。フタをして強火にかけ、蒸気が上がったら中～強火にし、８分蒸す。
- サラダ菜を敷いた器に盛り、からし、しょうゆを添える。
※もち米の浸水時間は調理時間に含まない。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
