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レシピ

シャキシャキ食感のジャガイモサラダ

栄養価

エネルギー
68kcal
塩分
1.3g
タンパク質
2.7g
脂質
0.5g
炭水化物
14.6g
カルシウム
10mg
マグネシウム
18mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
10μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
29μg
ビタミンC
16mg
食物繊維
4.3g
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材料(2人分

ジャガイモ(メークイン)
1個(約100g)
レタス
2枚
トマト
2個

A

大さじ2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
ゴマ油
小さじ2
かつお節
1袋(2.5g)

作り方

  1. ジャガイモは皮をむき、細切りにして水に5分程さらす。Aをよく混ぜ合わせる。
  2. 小鍋に熱湯を沸かし、ジャガイモを1分ゆでる。ざるに上げ、冷水で冷やす。キッチンペーパーなどで水けをふき取る。
  3. 器にレタスを敷いてジャガイモを盛り、食べやすく切ったトマトを添え、Aをかける。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・中野ヤスコ

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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