1. 米は洗っておく。
2. 鶏むね肉は、小さめの一口サイズにカットする。
3. タマネギ、ニンジン、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
4. 炊飯器に洗った米、水、砕いた固形コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを入れ、軽く混ぜ合わせる。
5. ④の上に②、③を乗せ、普通炊きで炊飯する。
6. 炊きあがったら、具材が均等になるように全体をよく混ぜる。

オムライスにぎり

1. 卵はよく溶きほぐす。
2. 大きめの平らな器にラップを敷き、①の1/4量を中央に乗せ、スプーンの背などで丸く伸ばす。
3. 200Wの電子レンジで２～３分加熱し、薄焼き卵を作る。
4. ③の中央にチキンライスを乗せ、薄焼き卵でくるむように握る。

※炊飯時間は調理時間に含まない。

※栄養価はチキンライス1人分の数値です。オムライスにぎりにした場合の栄養価は以下を参照ください。

＜オムライスにぎり（1人分）＞
エネルギー 381kcal、塩分 1.6g、タンパク質 15.4g、脂質 3.9g、炭水化物 67.4g、カルシウム 31mg、マグネシウム 37mg、鉄 1.4mg、亜鉛 1.7mg、ビタミンA 103μg、ビタミンD 0.5μg、ビタミンE 0.9mg、ビタミンB1 0.13mg、ビタミンB2 0.17mg、ビタミンB6 0.38mg、ビタミンB12 0.3μg、葉酸 32μg、ビタミンC 10mg、食物繊維 1.4mg