1. 閉じる

レシピ

根菜ピクルス

栄養価

エネルギー
42kcal
塩分
0.3g
タンパク質
1.2g
脂質
0.1g
炭水化物
10.9g
カルシウム
28mg
マグネシウム
24mg
0.4mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
230μg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.16mg
葉酸
49μg
ビタミンC
53mg
食物繊維
3g
  1. もっと見る

材料(フリーザーバッグMサイズ1袋分

ゴボウ
1本
ニンジン
1/2本
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
キュウリ
1/2本
大さじ5
砂糖
大さじ5
小さじ1と1/2

作り方

  1. 野菜はすべて5cm角程度の拍子木切りにする。
  2. ゴボウとニンジンは1~2分さっとゆでる。
  3. 全ての材料を合わせ、冷蔵庫で半日~1日寝かせる。

※調味液はそのままでもよいが、気になる場合は軽く沸騰させて酢を飛ばすとまろやかになる。

※調理時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含まない。

※栄養価は1/4量で算出(調味液10%込み)。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・川口郁子

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

  1. 新着レシピ一覧