ホタルイカとキャベツの酢みそドレッシングあえ
栄養価
- エネルギー
- 105kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 6g
- 脂質
- 4.1g
- 炭水化物
- 11.1g
- カルシウム
- 34mg
材料（2人分）
- ホタルイカ（ボイル）
- 7～8個（50g）
- キャベツ
- 100g
酢みそドレッシング
- みそ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 酢
- 大さじ1/2
- オリーブ油
- 大さじ1/2
作り方
- ホタルイカの下処理をする。ホタルイカの目とその周りの黒い部分を指先でつまんで引き、一緒に取る。足を広げ、中心部の根元にある口部分（くちばし）をつまみ、引っ張って取る。ホタルイカの一番尖った上の部分（エンペラ）と胴の境目に、爪の先でわずかに切れ目を入れ、細長い軟骨を引き抜く。
- 鍋に湯を沸かし、一口大に切ったキャベツを30～１分ゆでてざるに取り、ざっと水をかけて冷まし、水けを手で絞る。
- 器に②のキャベツを盛って①のホタルイカを乗せ、酢みそドレッシングを混ぜ合わせてかける。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
