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レシピ

カニカマと夏野菜のゼリーサラダ

栄養価

エネルギー
47kcal
塩分
1.2g
タンパク質
5.3g
脂質
0.6g
炭水化物
5.8g
カルシウム
42mg
マグネシウム
18mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
27μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
45μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
1.4g
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材料(3人分

カニ風味かまぼこ
60g
ミニトマト
6個
オクラ
3本
ヤングコーン
3本
枝豆(冷凍)
正味15g
250ml
コンソメ
5g
ゼラチン
5g

作り方

  1. オクラとヤングコーンはゆでて小口切り、ミニトマトは皮を湯むきして、半分に切る。枝豆は解凍し、さやから出しておく。カニ風味かまぼこは食べやすい大きさに切る。
  2. 沸騰した湯にコンソメを溶かし、少し温度が下がったら(80℃ぐらい)ゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かす。
  3. 器に①を敷き詰め、粗熱をとったゼリー液を静かに流し入れる。
  4. 冷蔵庫で冷やし固める。

※器から取り出す場合には、器を数秒湯につけると表面が溶けて外しやすくなります。

※冷やし固める時間は調理時間に含まない。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・久永まゆみ

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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