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レシピ

長イモとアボカドとビーツの酢しょうゆあえ

栄養価

エネルギー
66kcal
塩分
0.6g
タンパク質
2.7g
脂質
2.3g
炭水化物
9.3g
カルシウム
16mg
マグネシウム
18mg
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
14μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
35μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
1.5g
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材料(1人分

長イモ
50g
ビーツ(ゆで)
10g
アボカド
10g
カッテージチーズ
小さじ1大
焼きノリ
少々
小さじ2/3
しょうゆ
小さじ2/3

作り方

  1. 長イモは皮をむき、フリーザーバックなど丈夫な袋に入れ、麺棒など(硬いものであれば何でもOK)でたたいて食べやすいサイズに割る。
  2. ビーツとアボカドは一口大のいちょう切り(または短冊切り)にする。
  3. ①に②と調味料を入れ、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
  4. 器に盛り、カッテージチーズと焼きノリを上から散らす。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・田畑綾美

KAGOSHIMA食×スポーツ

鹿屋体育大学講師の長島未央子ら鹿児島が拠点の管理栄養士、公認スポーツ栄養士5人が中・高・大学生アスリートのパフォーマンス向上の秘訣を伝える。今村佳代子は鹿児島純心女子大学講師。川口郁子は高校で小児栄養の授業などを担当。田畑綾美、久永まゆみは時短レシピも紹介。鹿児島ならではの情報も。

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