ホウレン草のおひたし
栄養価
- エネルギー
- 40kcal
- 塩分
- 2.3g
- タンパク質
- 2.6g
- 脂質
- 0.3g
- 炭水化物
- 4g
- カルシウム
- 41mg
材料（2人分）
- ホウレン草
- 1/2束
- 塩
- 少々
- かつお節
- 適量
Ａ
- だし汁
- 150ml
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- 酒
- 大さじ2
作り方
- 鍋にたっぷりの水を沸かして塩を加え、ホウレン草を根元から入れる。箸で軽く押さえながら葉先までしっかり湯に浸け、30秒ほどゆでる。冬場に出回る太い茎のものは、やや長めにゆでる。たっぷりの水にとり、粗熱をとって氷水に入れ、さっとさらしてアクを抜く。根元をそろえて水けをしっかりと絞る。
- 鍋にＡを入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろし、完全に冷ます。
- ホウレン草の根元を切り落として4～5cm長さに切り、もう一度軽く絞って②に10分ほどひたす。器に盛り、かつお節をのせる。
