栄養価
- エネルギー
- 73.5kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 3.7g
- 脂質
- 0.2g
- 炭水化物
- 12.35g
- カルシウム
- 18.5mg
- マグネシウム
- 9.5mg
- 鉄
- 0.35mg
- 亜鉛
- 0.35mg
- ビタミンD
- 0.1μg
- ビタミンE
- 0.75mg
- ビタミンB1
- 0.025mg
- ビタミンB2
- 0.05mg
- ビタミンB6
- 0.04mg
- ビタミンB12
- 0.45μg
- 葉酸
- 29.5μg
- 食物繊維
- 1.7g
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材料（2人分）
- タケノコ(ゆでたもの、または水煮)
- 150g
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- 削り節
- 3g
- 木の芽
- 適量
Ａ
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- だし汁
- 150ml
作り方
- タケノコの穂先5cmは縦に5mm厚さの薄切りにし、残りは5mm厚さのいちょう切りにする。
- 鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら①を入れ、落としぶたをして2～3分煮る。
- ②にみりん、薄口しょうゆを加え、さらに5～6分煮る。煮汁が少なくなったら削り節を加えてからめ、火を止める。器に盛り、木の芽を飾る。
【提供】食のスタジオ
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