レシピ

豚みそ

栄養価

エネルギー
58kcal
塩分
0.9g
タンパク質
3.2g
脂質
1.6g
炭水化物
7.1g
カルシウム
23mg
マグネシウム
10mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
4μg
食物繊維
0.6g
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材料(作りやすい分量

豚ひき肉
200g
ニンニク
5g
ショウガ
10g
麦みそ
160g
黒糖
80g
大さじ2
みりん
大さじ2
白ゴマ
10g
かつお節
5g

作り方

  1. ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
  2. 油をひいていないフライパンに豚ひき肉を入れ、炒める。肉から脂が出てきたら、ニンニク、ショウガを加えてさらに炒める。
  3. ②に黒糖、麦みそ、酒、みりんを加え、焦がさないようによく炒める。
  4. 全体につやが出てきたら白ゴマ、かつお節を入れ、さっと混ぜて火を止める。
  5. 粗熱がとれたら密閉容器などに入れ、冷ましてから冷蔵庫で保存する。

※豚ひき肉を炒めているときに出てくる脂は、キッチンペーパーでふき取っておいたほうが、きれいに保存できます。

※でき上がり重量は約400g。栄養価は1食分(20g)で算出。

【提供】KAGOSHIMA食×スポーツ/管理栄養士・久永まゆみ

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