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レシピ

焼きナス

栄養価

エネルギー
30kcal
塩分
2g
タンパク質
2.9g
脂質
0.1g
炭水化物
4.9g
カルシウム
17mg
マグネシウム
21mg
0.5mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
7μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
26μg
ビタミンC
6mg
食物繊維
1.4g
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材料(2人分

ナス
2本
万能ネギ
少々
削り節
適量

しょうゆ
大さじ11/2
おろしショウガ
小さじ1

作り方

  1. ナスは縦に数か所、皮がむきやすいように切れ目を入れる。
  2. 焼き網を先に火にかけて温めておく。
  3. 焼き網にナスをのせ、転がしながら中火でじっくりと焼く。表面のはりがなくなり、皮の色が変わってきたら竹串を刺し、すんなり突き刺されば焼き上がり。
  4. ③のナスを熱いうちに氷水にとり、粗熱を取る。
  5. 粗熱が取れたら皮をむき、冷蔵庫で冷やす。へたを切り落として器に盛り、小口切りにした万能ネギ、削り節を散らし、混ぜ合わせたAをかける。

【提供】食のスタジオ

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