「旬を食べよう」でアクセス数の多かったレシピを再掲します。

このレシピの「野菜が熱いうちに下味をつける」テクニックは、さまざまな料理に応用可能。調味料の使いすぎが防げるのはもちろん、おいしさの底上げにもつながります。

＜迷わずマヨネーズ（1）＞

日本人ほど、洋食を自分たちの味覚に合うようにアレンジしてきた人間もいないのではないでしょうか。

卵と酢と油から作られるマヨネーズ。日本食はこの調味料をうまく取り入れてきました。ポテトサラダやマカロニサラダなど、日本人が大好きなサラダには必要ですし、タコ焼きやお好み焼きといった粉物にも欠かすことはできません。

今回は、食材をまとめ上げる特性をもつマヨネーズのレシピです。

今日は、おつまみにもお弁当のおかずにも大活躍のお総菜サラダです。

カロリーやコレステロールが気になる人にとっては、マヨネーズの使いすぎは控えなければなりません。野菜が熱いうちに塩、コショウ、酢、しょうゆで下味をつけてから、マヨネーズであえるようにすると使いすぎを防げますよ。

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