ブロッコリースロー

◆主な材料（2人分）
ブロッコリー…1/2個
レーズン…大さじ2
クルミの粗みじん切り…大さじ3

A
マヨネーズ…大さじ4
米酢…小さじ2
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
コショウ…少々

◆作り方
ブロッコリーは小房に分け、茎は厚く皮をむいて1口大に切る。さっと水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。

ブロッコリーの粗熱を取り、すべて粗みじん切りにする。

合わせたA、レーズン、クルミと合わせ、冷蔵庫で1時間以上置いて味をなじませる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】