＜夏野菜のオールスターゲーム（4）＞

冬瓜。冬の瓜と書くけれど、実は、旬は夏という野菜なのです。

スープや煮物にされることが多いのですが、どこか高級感がある野菜になってしまっているようです。日常的に自分たちで調理しない分、外食先やデパ地下の和食の総菜コーナーに並んでいるのを購入することが多くなってはいないでしょうか。

でも、冬瓜には体の中の余分な塩分を出すカリウムや、サポニンという脂肪や糖の吸収を抑える成分も含まれています。

皮をむいて煮るという一手間がかかりますが、酷暑の中でも、喉越しの良い冬瓜はとても食べやすいものです。

ぜひ少し多めに冷蔵庫に作り置いてみてください。温めても冷たいままでもとてもおいしく、いろいろな形で活躍すること間違いなしです。

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