＜夜（よる）グルト（3）＞
ヨーグルトでデザートを作ろうと思っても、フルーツをカットしてプレーンヨーグルトをその上からかけて、ハイ終わり。こんなこと、よくありませんか？ もちろん手早く簡単に作ることができて、それだけでもおいしいのですが、ほんの少し手間をかければ見違えるようなデザートに。
ヨーグルトにマシュマロを混ぜて一晩置くだけで、シュワっとした不思議な食感のおいしいデザートができます。イチゴのジャムとイチゴも加えると、味も見た目も一段と華やかになります。
ところでヨーグルトのうち、料理に使われることの多いのがプレーンヨーグルトですが、そもそも「プレーン」って何なのでしょうか。
砂糖や香料、ゼラチンといった安定剤を一切加えずに、生乳を乳酸菌で発酵させたのがプレーンヨーグルトです。では「無糖」と明記されているヨーグルトはプレーンになるのか、というと実は違います。無糖のものには生乳以外に生クリームや脱脂粉乳などが含まれていることもあるからです。
1口食べて生乳そのものの甘味が感じられるのがプレーンヨーグルトなのかもしれませんね。
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