＜煮込みきれないろくでなし（2）＞

日本の野菜で古くから作られてきたカブ。でも、大根と違って、あまり食べないという人が少なくありません。カブ独特の匂いが嫌だという人もいるようです。

しかし、寒さが増す11月から1月ごろにかけて旬のカブは、甘味も増して、おいしくなってきています。

合わせる手羽先は女子にはうれしい食材。もともと鶏肉はほかの肉に比べてコラーゲンが豊富なのですが、鶏肉で考えると手羽先のコラーゲン量がナンバーワンです。加齢によってコラーゲンは減っていってしまいます。肌の弾力を失わないようにするためにも、コラーゲンは必要です。

今日は旬のカブと、うまみたっぷりの鶏の手羽先で体にやさしい煮込み料理を作りましょう。

この時季のカブは、新鮮なものならばぜひ皮付きのままで。少し日がたったものは皮をむいて作るとおいしくいただけます。

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