パプリカのピクルス

◆主な材料（作りやすい量）
パプリカ…1個
スパイス（コリアンダーシード、黒コショウ、ローリエ、ニンニク、赤唐辛子など）…各少々

A
リンゴ酢、水…各大さじ4
砂糖…大さじ1
塩…小さじ3/4

◆作り方
Aとスパイスを小鍋に合わせ、さっと沸かして冷ましておく。

パプリカを1口大に切り、Aと一緒にポリ袋に入れ、空気を抜くようにして口を閉める。

30分以上冷蔵庫に置いて味をなじませる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】