＜おいなりであげあげ（4）＞
すし飯が詰められているおいなりさんに一工夫。おつまみ感覚でいただける一品を作りましょう。
しらたきと切り干し大根を中に詰めて、歯触りのいいアレンジおいなりさんに。
上品な色と味に仕上げるには、薄口しょうゆがおすすめです。冷たいままでもおいしいので、作り置きにもいいですね。
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しらたき大根いなり／おいなりであげあげ（４）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
