＜おいなりであげあげ（1）＞
おいなりさんの難関は、油揚げをふんわりと炊くこと。まずは、最初の油抜きが肝心です。
さっと湯通しするのではなく、たっぷりの熱湯で10分ゆでましょう。
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五目いなり／おいなりであげあげ（１）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
＜おいなりであげあげ（1）＞
おいなりさんの難関は、油揚げをふんわりと炊くこと。まずは、最初の油抜きが肝心です。
さっと湯通しするのではなく、たっぷりの熱湯で10分ゆでましょう。
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著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
